梅干を漬けます

2008年06月27日

我が家流の梅干作り
買っておいた青梅が色づいてきました
いよいよ今日あたりが漬け頃
梅干を漬けます

いろいろと手順はありますが

     ①青梅が黄色く熟すのを待つ      、
     ②軽く洗ってゴミ・ヘタをとる       
     ③水分を飛ばす程度に乾燥       
     ④瓶に入れて重量の10%の塩を加える
     ⑤35度の焼酎を適量                    
     ⑥瓶に蓋をして暗所に放置       
     ⑦時々瓶をゆすって全体になじませる
     ⑧しそのもみ汁を加え色をつける    
     ⑨土用干しで乾燥させる        
     ⑩瓶にもどす(漬け汁はそのまま)  
     ⑪しばらくおいたら完成        


おっとしい 手間はかかるけんど うまい 梅干しのためや がんばろかいの

Posted by おっとしぃ at 05:40│Comments(0)
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。